Vallentin Vine
Vinregion Apulien
Apulien er Italiens gigant med hensyn til vindyrkning.
Druerne er først og fremmest Negroamaro, Primitivo og Uva di Troia. Gennem de seneste år er der plantet flere internationale druesorter som Chardonnay, Sauvignon Blanc og Cabernet Sauvignon.
De vigtigste vine vine:
Salice Salentino er den mest kendte vin fra Apulien. De fleste er røde, men der også findes interessante rosévine. Rødvinen kan have en tæt, fed konsistens med en karakteristisk bitter undertone. Hoveddruen er Negroamaro.
Copertino er en solid rødvin fra det centrale Salento i det sydlige Apulien. Vinen er baseret på Negroamaro. Det er dog tilladt at medtage op til 30% Malvasia Nera/Montepulciano samt op til 15% Sangiovese.
Castel del Monte er fra den centrale del af regionen, og en af Apuliens bedste DOC’er . Hvad angår den røde vin er farven dyb rød, smagen tæt og sødmefuld. Kan under visse omstændigheder lagre rigtigt godt. Rosévinen er relativt mørk, tør og har overraskende stor fylde. For begge vine gælder, at 65% af druesammensætningen udgøres af Uva di Troia og de resterende 35% må være enten Sangiovese, Montepulciano, Aglianico eller Pinot Nero.
Aleatico di Puglia: En interessant rød dessertvin fra området omkring Bari i den centrale del af Apulien. Findes i både halvsøde og helsøde udgaver, men er generelt ret kraftige. Druebasen er Aleatico, men der må tilsættes op til 15% Negroamaro, Malvasia Nera eller Primitivo.
Primitivo di Manduria: En overvældende kraftfuld rødvin med masser af sødme. De fleste udgaver er tørre, men der fremstilles også halvsøde og søde vine af samme navn. I hovedreglen er Primitivo’en hurtigt moden, og kun vine fra få producenter bliver bedre af at ligge i mere end 3 år efter aftapning. Druen er Primitivo, som har fået sit navn efter sin meget tidlige modning på stokken.
