Vallentin Vine
Vinregion Bordeaux
Bordeaux er indbegrebet af fransk vin! Bordeaux er ophav til nogle af verdens bedste og dyreste vine.
55% af al vinen kommer fra de to overodnede appellationer Bordeaux og Bordeaux Superior, dem kan man godt sortere fra, hvis man regner med at smage hvad god fransk vin er. De resterende 57 appellationer bærer alle navnet på deres AOC, fx Pomerol, da man mener de differentierer sig nok fra de andre, til at de har fået deres eget navn.
Vinene fra vest er primært på Cabernet Sauvignon, mens de østlige primært er på Merlot.
Aligoté er en meget gammel druesort i Bourgogne, men er nu kun plantet på 6% af vinmarkerne. Druerne bruges bl.a. til at lave Crémant de Bourgogne.
Gamay er gennem årene trængt noget tilbage af Pinot Noir, så den nu kun dækker 11% af arealet. Den blandes undertiden med pinot noir, og vinen hedder så Bourgogne-Passetoutgrains.
Bourgognes 100 appellationer er fordelt på følgende appellationer:
Regionale appellationer: Vine der kan produceres over hele Bourgognes vinområde, f.eks. Bourgogne, Bourgogne Aligoté, Bourgogne passe-Tout-Grains.
Kommunale appellationer: Vine som dyrkes i en vinkommune (village), og som giver den sit navn, f.eks. Beaune, Mercurey, Pouilly-Fuissé.
Premier Cru appellationer: vine som dyrkes på nøje afgrænsede parceller, f.eks. Chablis 1. Cru Fourchaume, Nuits-Saint-Georges 1. Cru Les Cailles.
