Vallentin Vine
Vinregion Toscana
Toscana har bevæget sig fra den tidligere epoke med bastflasken til at være en af italiens førende regioner. De fremstiller vin af verdensklasse.
Veneto og Toscana har flest klassificerede vine i de Italienske regioner. Toscana er også et af de områder, hvor man sikrer et konstant kvalitetsniveau. Chianti-vinene udgør stadig størstedelen af Toscanas vin, men læg især mærke til Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano, Vernaccia di San Gimignano og ikke mindst til de såkaldte Super Toscanere fra mere innovative producenter, der har været med til at trække udviklingen i den rigtige retning.
Druemæssigt er Toscana rigt repræsenteret. De vigtigste grønne druer er Vernaccia, Malvasia og Trebbiano. På den blå side er Sangiovese den absolut mest betydningsfulde drue. Betegnelser som Sangioveto, Brunello og Prugnolo dækker alle over druer af samme familie som sangiovese. Mindre betydningsfulde er Canaiolo Nero og Mammolo.
De vigtigste vine er:
Chianti optræder i forskellige smagsformer, idet druebasen udgøres af 75-90% Sangiovese, 5-10% Canaiolo Nero og 5-10% Trebbiano eller Malvasia.
Chianti Classico er den centrale del af distriktet, og anses stadig for at have den højeste status som D.O.C.G.
Vinen er rubin-rød og mellemkraftig af karakter. Riserva’erne er naturligvis mere kraftige og fyldige. Et krydret præg er ofte et klassisk træk ved en Chianti Classico.
Chianti Rufina er den mindste af de syv underzoner til Chianti, men - i folks bevidsthed - befinder de sig på en lun andenplads efter produkterne fra Classico-zonen. Chianti Rufina kendes for sine relativt kraftige og mørke Chianti’er.
Chianti Colli Senesi er den af de syv Chianti-zoner som producerer mest vin. Generelt ikke særligt kraftig eller anerkendt.
Vernaccia di San Gimignano er en hvidvin med svingende kvalitet. Enkelte producenter laver dog fremragende vine af kompleks karakter.
Brunello di Montalcino er efter Barolo og Barbaresco nok Italiens mest kendte vin. Mørk og kødfuld med lang levetid.
Rosso di Montalcino dyrkes i Brunello-området. Producenten har lov til at selektere høsten således, at de bedste druer indgår i Brunello’en, og resten udgør Rosso’en. Ud over at være billigere end Brunello di Montalcino, er Rosso’en også hurtigere drikkeklar. Nogle er friske og frugtagtige, medens andre er mere fyldige.
Vino Nobile di Montepulciano er i dag et velrenommeret produkt. Stilen er mørk med præg af kirsebær.
